Όταν επιχείρησα πριν από χρόνια, να φτιάξω το πρώτο μου κέικ, δεν είχα την παραμικρή ιδέα για το «τι εστί ζαχαροπλαστική»! Νόμιζα, πως το να ρίξω όλα τα υλικά μου σε ένα μπολ, να τα χτυπήσω με το μίξερ και να τα βάλω στο φούρνο, ήταν σπουδαίο κατόρθωμα!
Μετά από πολλά λάθη και ουκ ολίγες αποτυχίες, κατάλαβα ότι η πιο πάνω ταχτική, ουδεμία σχέση έχει με την δημιουργία ενός πετυχημένου γλυκού. Χρειάζεται να έχεις υπομονή, γνώσεις, καλής ποιότητας υλικά, όρεξη, φαντασία και οργάνωση. Πάνω απ΄ όλα όμως, πρέπει αυτό που φτιάχνεις, να το φτιάχνεις με αγάπη.
Με τον καιρό, έμαθα πολλά πράγματα, έφτιαξα πάρα πολλά γλυκά όλων των ειδών και για να έχω αντικειμενική κριτική επί των «δημιουργημάτων» μου, έχρησα σαν επίσημους δοκιμαστές τον άντρα μου και τον γιο μου! Ο άντρας μου, σαν γνήσιος Τοξότης (ξέρετε τώρα πώς είναι οι Τοξότες, επώδυνα ειλικρινείς!), αφού το μυρίσει, εξετάσει από όλες τις οπτικές γωνίες και γευτεί, βγάζει απόφαση την οποία ανακοινώνει με ύφος χιλίων καρδιναλίων! Ο γιος μου, πρώτα το «εξαφανίζει» εν ριπή οφθαλμού, βγάζοντας διάφορα επιφωνήματα, και μετά όπως όλα τα παιδιά, λέει αυτό που πραγματικά πιστεύει (από μικρό και από τρελό μαθαίνεις την αλήθεια!).
Ελπίζω να σας αρέσουν αυτά που θα βρείτε στην ιστοσελίδα μου και θα χαρώ πολύ να μου γράψετε σχόλια, παρατηρήσεις, απορίες ή ό,τι άλλο θέλετε να μοιραστείτε μαζί μου.
Με όλη μου την αγάπη
Φοίβη
