Biscotti με φράουλες

Μπορείτε, αφού κρυώσουν, να τα περιχύσετε με λιωμένη κουβερτούρα!

Υλικά

1/2 κούπα καστανή ζάχαρη

1/2 κούπα άσπρη ζάχαρη

1/4 κούπας βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)

2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ. baking powder

1 κ.γ. κανέλα

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1/2 κ.γ. γαρίφαλο

λίγο αλάτι

1 κούπα φράουλες (τις μισές τις λιώνουμε στο multi τις άλλες μισές τις κόβουμε κομματάκια)

30 γρ. τυρί κρέμα

Οδηγίες

Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder, τα μπαχαρικά και το αλάτι.

Στο μπολ του μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 3 λεπτά και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τις λιωμένες φράουλες και το τυρί κρέμα συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλα 2-3 λεπτά. 

Ρίχνουμε τις κομμένες φράουλες ανακατεύουμε με σπάτουλα και προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι λίγο λίγο συνεχίζοντας το ανακάτεμα με τη σπάτουλα. 

Ρίχνουμε τη ζύμη σε ταψί (του φούρνου) με λαδόκολλα και αφού βρέξουμε τα χέρια μας (γιατί η ζύμη κολλάει) σχηματίζουμε κορμό. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 50 λεπτά.  Bγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να περάσουν 10 λεπτά για να κρυώσει κάπως ο κορμός.

Μεταφέρουμε σε σανίδα κοπής και κόβουμε σε διαγώνιες λεπτές φέτες.

Τοποθετούμε τις φέτες στο ταψί και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά (10 λεπτά για κάθε πλευρά).

Διατηρούνται σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

Strawberry Scones

Τα scones τρώγονται συνήθως για πρωινό ή σερβίρονται μαζί με το τσάι και μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με μαρμελάδα ή με κρέμα.

Υλικά

2 κούπες αλεύρι ολικής αλέσεως

1 κούπα φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια

113 γρ. βούτυρο ανάλατο (κατευθείαν από το ψυγείο)

4 κουταλιές σούπας ζάχαρη

3/4 κούπας κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)

1 1/2 κ.γ. baking powder

1 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα)

Για την επικάλυψη

1 αυγό (μόνο το ασπράδι)

καστανή ζάχαρη

Οδηγίες

Κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις πασπαλίζουμε με μια κουταλιά σούπας ζάχαρη (από τις 4 κουταλιές).  Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο και το αφήνουμε για μία ώρα.

Σε λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το baking powder, τις υπόλοιπες 3 κουταλιές ζάχαρη και το μείγμα για γλυκά και ανακατεύουμε.  Προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια και δουλεύουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα ώστε να γίνει σαν ψίχουλα.   Τέλος, ρίχνουμε τις φράουλες (όπως είναι με τα υγρά τους) μαζί με τη κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε με τα χέρια (μόνο όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά).  Θα δείτε ότι το μείγμα θα είναι κολλώδες.

Αφού βάλουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου, ρίχνουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε (με βρεγμένα τα χέρια) μια στρογγυλή πίτα 20 εκ.  Με μαχαίρι (το οποίο βρέχουμε συνέχεια με νερό) μοιράζουμε τη πίτα σε 8 κομμάτια, αλείφουμε με το ασπράδι (το οποίο αραιώνουμε με λίγο νερό) και μετά πασπαλίζουμε τη πίτα με καστανή ζάχαρη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 30 λεπτά.

Μπισκότα με φράουλες

Τις φράουλες πρέπει οπωσδήποτε να τις ψήσουμε για μία ώρα στο φούρνο ώστε να χάσουν τα υγρά τους.

Υλικά

175 γρ. φράουλες (πλυμμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια)

1 κ.γ. ζάχαρη

125 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)

150 γρ. καστανή ζάχαρη

1 αυγό (σε θερμοκρασία δωματίου)

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. baking powder

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο μαζί με το baking powder)

Οδηγίες

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί στρώνουμε τις φράουλες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.  Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 140oC  για μία ώρα. 

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το αυγό και την κανέλα.

Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι (μαζί με το baking powder) και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα (όχι με το μίξερ).  Τελευταίες προσθέτουμε τις φράουλες.

Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και με το κουτάλι του παγωτού ή με ένα απλό κουτάλι, βάζουμε το μείγμα μας σε σειρές, προσέχοντας ώστε να απέχει το ένα μπισκότο από το άλλο λίγα εκατοστά.

Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200oC και ψήνουμε για 12-15 λεπτά.

Η συνταγή φτιάχνει 15-20 μπισκότα.

Παγωτό φράουλα

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα σπιτικό παγωτό φτιαγμένο με αγνά υλικά.

Υλικά

500 γρ. φράουλες

285 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)

120 γρ. ζάχαρη

2 αυγά (μόνο οι κρόκοι)

30 γρ. γλυκόζη

1 κ.γ. εσάνς βανίλιας

Οδηγίες

Λιώνουμε τις φράουλες στο multi και τις αφήνουμε στην άκρη.

Ρίχνουμε τα 3/4 της κρέμας σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, και μόλις αρχίσουν να δημιουργούνται φουσκάλες, αποσύρουμε από τη φωτιά (προσοχή, δεν θέλουμε να κοχλάσει!).

Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη, την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και τη γλυκόζη και προσθέτουμε (ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα) λίγη-λίγη τη ζεστή κρέμα.  Ρίχνουμε όλο το μείγμα πίσω στο κατσαρολάκι και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας το συνέχεια με σύρμα (δεν θέλουμε να κοχλάσει).

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον πουρέ φράουλας και τη βανίλια.  Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά μας και αφού ρίξουμε το μείγμα σε δοχείο παγωτού, το βάζουμε στην κατάψυξη.  Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε παγωτομηχανή.

Σημείωση

Εγώ χρησιμοποιώ stainless steel δοχείο και όποτε έχω φτιάξει παγωτό δεν χρειάστηκε να το βγάλω από την κατάψυξη για να το ανακατέψω.

Clafoutis aux fraises

Ένα αφράτο και κρεμώδες επιδόρπιο γαλλικής προέλευσης.

Υλικά

500 γρ. φράουλες

4 αυγά

8 κουταλιές σούπας ζάχαρη

150 ml γάλα

250 γρ. γιαούρτι

7 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γ. εσάνς βανίλιας

Οδηγίες

Πλένουμε τις φράουλες, τις σκουπίζουμε με χαρτί και αφού αφαιρέσουμε το κοτσανάκι, τις μοιράζουμε στη μέση (αν είναι μικρές τις αφήνουμε ως έχουν).

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη 2-3 λεπτά και αφού χαμηλώσουμε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι, το γάλα, το γιαούρτι και την βανίλια.

Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό κεραμικό ταψί (18 εκ.) και αφού ρίξουμε το πιο πάνω μείγμα, τοποθετούμε και τις φράουλες σε ένα όμορφο σχηματισμό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 40-45 λεπτά.

Επιδόρπιο φράουλας με κρέμα

 

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στην δεύτερη κρέμα μία κουταλιά σούπας λικέρ.

Υλικά

1 κουτί μπισκότα σαβαγιάρ

λικέρ φράουλας

1^η κρέμα

810 ml γάλα

2 κρόκους αυγών

3 κουταλιές σούπας corn flour

3 κουταλιές σούπας ζάχαρη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

2^η κρέμα

2 κονσέρβες σαντιγύ (παγωμένες)

4-5 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη (δοκιμάστε την και διορθώστε τη γεύση αν θέλετε)

300 γρ. φρέσκες φράουλες (αλεσμένες στο multi)

Οδηγίες

Βουτάμε τα μπισκότα στο λικέρ και τα τοποθετούμε σε τετράγωνο πυρέξ.

1^η κρέμα

Διαλύουμε το corn flour σε λίγο από το γάλα και βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να ζεσταθεί (όχι να κάψει).

Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια και προσθέτουμε το διαλυμένο corn flour μαζί με λίγο από το ζεστό γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα για να ενωθούν καλά τα υλικά. 

Ρίχνουμε το μείγμα στη κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.  Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την απλώνουμε πάνω από τα μπισκότα. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε τη δεύτερη κρέμα.

 

2^η κρέμα

Χτυπάμε στο μίξερ τις δύο σαντιγύ μαζί με την ζάχαρη άχνη και τον πολτό φράουλας μέχρι να γίνουν μια ροζ κρέμα.

Απλώνουμε τη δεύτερη κρέμα πάνω από την πρώτη.

Καλύπτουμε το πυρέξ με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο.

Στολίζουμε με φράουλες κομμένες σε ροδέλες.

Κέικ με φράουλες και τυρί

Ζουμερό κέικ με τυρί κρέμα και φράουλες!

Υλικά

113 γρ. βούτυρο ανάλατο

200 γρ. τυρί κρέμα

200 γρ. καστανή ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γ. baking powder

1/8 κ.γ. αλάτι

400 ml γάλα καρύδας

700 γρ. φρέσκες φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια

Οδηγίες

Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι.

Χτυπάμε στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα το βούτυρο μαζί με το τυρί και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα (αρχίζοντας και τελειώνοντας με το αλεύρι) ανακατεύοντας όχι με το μίξερ αλλά με μια σπάτουλα για να γίνει το κέικ αφράτο.

Βάζουμε λαδόκολλα σε στρογγυλή φόρμα που ανοίγει (23 εκ.) και ρίχνουμε το μισό μείγμα απλώνοντας το με τη σπάτουλα.  Καλύπτουμε με τις φράουλες και τελειώνουμε με το υπόλοιπο μείγμα. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC για 45-50 περίπου λεπτά.

Σημείωση

 
Αν θέλουμε, μπορούμε αντί γάλα καρύδας να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο γάλα.

Muffins με φράουλες

Zουμερά και αρωματικά!

Υλικά

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κούπα ζάχαρη

2 κ.γ. baking powder

1/8 κ.γ. αλάτι

2 κ.γ. κανέλα

200 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)

1/4 της κούπας βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)

2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)

1/2 κούπα γάλα

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 1/2 κούπες φράουλες κομμένες σε κομματάκια

Οδηγίες

Στο μπολ του μίξερ χτυπούμε το βούτυρο μαζί με το τυρί και τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.

Σε άλλο μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι, το baking powder και τα μπαχαρικά.

Αφού χαμηλώσουμε τη ταχύτητα του μίξερ, ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι και το γάλα εναλλάξ σε τρεις δόσεις, αρχίζοντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.

Προσθέτουμε τις φράουλες και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε φόρμα για muffins (βάζουμε οπωσδήποτε χάρτινα φορμάκια πρώτα) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC για 25-30 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι ψήθηκαν (βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα και βλέποντας ότι βγαίνει στεγνή).

Η συνταγή φτιάχνει 12 muffins.

Muffins με μήλα

Πολύ εύκολη συνταγή αλλά και πολύ νόστιμα αυτά τα μηλομαφινάκια!

Υλικά

115 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)

100 γρ. καστανή ζάχαρη

100 γρ. λευκή ζάχαρη

1/8 κ.γ. αλάτι

2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)

220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γ. baking powder

2 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα)

120 ml γάλα εβαπορέ

3 μέτρια ξινόμηλα καθαρισμένα και κομμένα σε κομματάκια

Οδηγίες

Στο μπολ του μίξερ χτυπούμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.

Σε άλλο μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το baking powder και τα μπαχαρικά.

Αφού χαμηλώσουμε τη ταχύτητα του μίξερ, ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι και το γάλα εναλλάξ σε τρεις δόσεις, αρχίζοντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.

Προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε φόρμα για muffins (βάζουμε οπωσδήποτε χάρτινα φορμάκια πρώτα) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC για 25-30 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι ψήθηκαν (βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα και βλέποντας ότι βγαίνει στεγνή).

Η συνταγή φτιάχνει 12 muffins.

Χειροποίητη τσάντα

Σήμερα τελείωσα αυτή τη τσάντα η οποία διαθέτει και τσεπούλα!  Χρησιμοποίησα δύο διαφορετικά υφάσματα ώστε η αντίθεση μεταξύ των χρωμάτων να δημιουργεί ένα όμορφο αποτέλεσμα.  Να προσθέσω ότι δεν χρησιμοποίησα καθόλου ραπτομηχανή.

Πασχαλινά κουλουράκια με άρωμα κανέλας

Μέχρι να ψηθούν τύλιξαν με το άρωμα τους όλη τη πολυκατοικία (μην πω και τις γύρω πολυκατοικίες!)

Υλικά

100 γρ. βούτυρο ανάλατο (σε θερμοκρασία δωματίου)

80 γρ. βούτυρο φυτικό

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1/2 φλιτζ. γάλα εβαπορέ

4 αυγά

ξύσμα ενός πορτοκαλιού

650 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)

3 κ.γ. baking powder

1/4 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα)

1 1/2 κ.γ. κανέλα

Οδηγίες

Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα. 

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα, συνεχίζουμε με το ξύσμα πορτοκαλιού και αφού χαμηλώσουμε τη ταχύτητα του μίξερ προσθέτουμε λίγο-λίγο 300 γρ. αλεύρι εναλλάξ με το γάλα.

Σταματάμε το μίξερ και συνεχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι μέχρι να πετύχουμε μια μαλακιά ζύμη που να μη κολλάει στα δάχτυλά μας.  Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ακόμα λίγο αλεύρι.

Πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα που θέλουμε και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. 

Αλείφουμε με κρόκο αυγού και λίγο γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω και κάτω αντιστάσεις) στους 180oC για 30 λεπτά.

Κέικ νηστίσιμο με πετιμέζι

Το πετιμέζι είναι παχύρευστο σιρόπι το οποίο προέρχεται από συμπύκνωση μούστου ώριμων σταφυλιών.  Έχει υπέροχο άρωμα και γεύση.

Υλικά

100 ml λάδι

200 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

50 ml πετιμέζι

200 γρ. καστανή ζάχαρη

400 γρ. αλεύρι φαρίνα

1 κ.γ. baking powder

1 κ.γ. μείγμα για γλυκά ((κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα)

100 γρ. σταφίδες (μουλιασμένες σε ζεστό νερό, στραγγισμένες και αλευρωμένες)

Οδηγίες

Σε λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder.

Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι μαζί με τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα ώστε να αφρατέψουν.  Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το πετιμέζι και αφού τα χτυπήσουμε και αυτά χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ και συνεχίζουμε προσθέτοντας εναλλάξ το αλεύρι με το χυμό πορτοκαλιού. 

Τελευταίες προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε με σπάτουλα.

Ρίχνουμε το μείγμα σε στενόμακρη φόρμα την οποία έχουμε προηγουμένως λαδώσει και αλευρώσει και στην οποία έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα στο πάτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC για 45 λεπτά περίπου.

GreekFoodShop.com 

Το Ποιοτικό Eλληνικό Προϊόν Διατροφής Τώρα Διαθέσιμο και στο Εξωτερικό

Το Greek Food Shop αποτελεί τη νέα προσπάθεια ελλήνων επιχειρηματιών οι οποίοι σε πείσμα των καιρών αναδεικνύουν τα ελληνικά προϊόντα διατροφής, επενδύοντας στην εξαγωγή τους στο εξωτερικό.

Σκοπός του GreekFoodShop είναι να κάνει προσβάσιμα τα ποιοτικά ελληνικά προϊόντα σε πολίτες του εξωτερικού, έλληνες ομογενείς και ξένους. Απευθύνεται στους λάτρεις της ποιοτικής ελληνικής κουζίνας που αναζητούν συνεχώς τις καλύτερες επιλογές προϊόντων.

Η ομάδα γευσιγνωσίας του GreekFoodShop επιλέγει με αυστηρά κριτήρια τα καλύτερα ελληνικά προϊόντα από όλη την επικράτεια και τα διαθέτει με ένα κλικ στην πόρτα των πελατών.

Περισσότερες πληροφορίες για τα προϊόντα του GreekFoodShop θα βρείτε στη διεύθυνση www.greekfoodshop.com.

Χαλβάς γεωγραφίας

Αν θέλουμε πιο έντονη τη γεύση πορτοκαλιού, μπορούμε στο σιρόπι να βάλουμε 3 ποτήρια νερό και ένα ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.

Υλικά

400 γρ. ζάχαρη

100 ml λάδι

500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό

200 γρ. κουβερτούρα (λιωμένη σε μπεν-μαρί)

Σιρόπι

1080 ml νερό (4 ποτήρια)

ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Οδηγίες

Βάζουμε σε μέτρια φωτιά (σε μικρή κατσαρόλα) το νερό μαζί με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Μόλις κοχλάσουν τα κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σε άλλη μεγάλη κατσαρόλα (σε δυνατή φωτιά) βάζουμε πρώτα το λάδι μαζί με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά με μια ξύλινη κουτάλα.  Προσεχτικά προσθέτουμε το σιρόπι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να δούμε ότι ο χαλβάς ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.  Βάζουμε το μισό χαλβά σε ένα μπολ και στον υπόλοιπο μισό προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα.

Παίρνουμε μια φόρμα και απλώνουμε στο πάτο μισό χαλβά σοκολάτας.  Από πάνω βάζουμε τον άσπρο χαλβά και τελειώνουμε με τον άλλο μισό χαλβά σοκολάτας.

Αφού κρυώσει ξεφορμάρουμε.

Τσουρέκια με σταφίδες

Μπορείτε να φτιάξετε τέσσερα μέτρια σε μέγεθος τσουρέκια ή οκτώ μικρά τσουρεκάκια.

Υλικά

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια

2 ποτήρια γάλα (χλιαρό)

20 γρ. μαγιά ξηρή

200 γρ. ζάχαρη

100 γρ. βούτυρο ανάλατο (λιωμένο)

2 αυγά

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα)

λίγο αλάτι

200 γρ. σταφίδες

Οδηγίες

Σε μπολ ρίχνουμε το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.  Προσθέτουμε τη μαγιά και αφήνουμε στην άκρη για 5-10 λεπτά.

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα με τη μαγιά, τα μπαχαρικά, το αλάτι, τις σταφίδες και λίγο-λίγο το αλεύρι.  Ζυμώνουμε με τα χέρια πετυχαίνοντας μια πολύ αφράτη ζύμη η οποία λίγο κολλάει στα χέρια.

Σκεπάζουμε το μπολ με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε να περάσει μια ώρα ώστε να φουσκώσει.

Αλευρώνουμε καλά το πάγκο μας, και χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα ισομεγέθη κομμάτια τα οποία και ζυμώνουμε για λίγο προτού φτιάξουμε τα τσουρέκια. 

Τοποθετούμε τα τσουρέκια σε μεγάλο ταψί με λαδόκολλα  και τα σκεπάζουμε αφήνοντας τα να φουσκώσουν για μια ώρα.

Αλείφουμε με κρόκο αυγού και λίγο γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσουν.

Κέικ με χουρμάδες

Για να κόψω τους χουρμάδες σε κομματάκια, χρησιμοποίησα ψαλίδι κουζίνας αλλά μπορούμε βέβαια να τους κόψουμε και με μαχαίρι.

Υλικά

225 γρ. αλεύρι φαρίνα (κοσκινισμένο)

100 γρ. καστανή ζάχαρη

175 γρ. βούτυρο ανάλατο (λιωμένο)

2 αυγά (χτυπημένα)

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. μείγμα για μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα)

1 μπανάνα (να είναι αρκετά ώριμη)

300 γρ. χουρμάδες (χωρίς τα κουκούτσια και κομμένοι σε κομματάκια)

Οδηγίες

Βάζουμε σε μεγάλη λεκάνη το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι.

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τα χτυπημένα αυγά, τη μπανάνα (αφού τη λιώσουμε με ένα πιρούνι) και τους χουρμάδες και αναμιγνύουμε χρησιμοποιώντας το ξύλινο κουτάλι.

Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και βάζουμε λαδόκολλα στο πάτο.  Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω και κάτω αντιστάσεις), στους 170oC για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να δούμε ότι ψήθηκε.

Muffins με ελιές

Αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο δυόσμο τον οποίο πρώτα θα ψιλοκόψουμε. 

Υλικά

320 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως

320 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 κ.γ. baking powder

1 1/4 ποτηριού ελιές μαύρες (χωρίς κουκούτσια κομμένες σε ροδέλες)

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

2 κ.γ. ξερό δυόσμο

λίγο αλάτι

1 κ.γ. ζάχαρη

ξύσμα ενός πορτοκαλιού

235 γρ. ελαιόλαδο

235 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

σουσάμι

Οδηγίες

Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα αναμιγνύουμε καλά με τα χέρια.

Βάζουμε χάρτινες φορμίτσες σε ταψί για 12 muffins και τις γεμίζουμε με το μείγμα.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 20 λεπτά.

Φτιάχνουμε περίπου 20 muffins.

Μπάρες με μαρμελάδα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μαρμελάδα θέλετε.

Υλικά

Βάση

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γ. baking powder

1/8 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα)

100 γρ. ζάχαρη

250 γρ. βούτυρο ανάλατο (κομμένο σε κομμάτια)

200 γρ. μαρμελάδα

Επικάλυψη

100 γρ. βούτυρο ανάλατο (κομμένο σε κομματάκια)

100 γρ. καστανή ζάχαρη

75 γρ. νιφάδες βρόμης

Οδηγίες

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το baking powder, τα μπαχαρικά, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.  Προσθέτουμε το βούτυρο και δουλεύουμε το μείγμα με τα δάχτυλα ώστε να γίνει ψιχουλιαστό.

Παίρνουμε ένα ταψί 26 x 36 εκ. το βουτυρώνουμε και αφού απλώσουμε το πιο πάνω μείγμα, ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα σε μικρό κατσαρολάκι και την απλώνουμε από πάνω.

Σε μπολ αναμιγνύουμε τα υλικά για την επικάλυψη δουλεύοντας τα και πάλι με τα δάχτυλα και τα απλώνουμε ώστε να καλύψουμε τη μαρμελάδα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 25-30 λεπτά και αφού ψηθεί και κρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια.

Μπάρες με δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα θα τα κόψετε μικρά κομμάτια, θα τα ρίξετε στο multi μαζί με το λικέρ και θα τα αλέσετε να γίνουν σαν μαρμελάδα.  Αν χρειαστεί μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ζεστό νερό.

Υλικά

Βάση

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ. baking powder

1/8 κ.γ. αλάτι

150 γρ. βούτυρο ανάλατο (λιωμένο)

150 γρ. καστανή ζάχαρη

1 κ.γ. μείγμα για γλυκά (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πιπερόριζα)

1 αυγό

Γέμιση

300 γρ. δαμάσκηνα Sunsweet

3-4 κουταλιές λικέρ (κεράσι, φράουλα ή άλλο λικέρ φρούτου)

Οδηγίες

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά.  Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αυγό και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.

Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι, τα ρίχνουμε και αυτά στο πιο πάνω μείγμα και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια μαλακιά, αφράτη ζύμη.

Παίρνουμε ένα ταψάκι τετράγωνο (23 εκ.) ή ορθογώνιο στο ίδιο περίπου μέγεθος, και αφού το βουτυρώσουμε απλώνουμε με τα δάχτυλα στο πάτο του τη μισή από τη ζύμη.

Καλύπτουμε με τη γέμιση και τελειώνουμε με την υπόλοιπη μισή ζύμη.  

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 45-50 λεπτά.

Αφού ψηθεί και κρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια.

Patchwork - Πουγκάκι

Carrot cake νηστίσιμο

Για την παρασκευή του, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίξερ!

Υλικά

100 γρ. καρύδια (ψημένα στο φούρνο για 8 λεπτά και χοντροαλεσμένα)

350 γρ. καρότα τριμμένα

260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ. σόδα διαλυμένη σε λίγο χυμό λεμονιού

2  κ.γ. baking powder

1/8 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. μείγμα για γλυκά

200 γρ. ζάχαρη

100 ml λάδι

250 ml κρέμα καρύδας

Οδηγίες

Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι.

Σε μια μεγάλη λεκάνη, βάζουμε τη ζάχαρη, το λάδι, τη σόδα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι.  Προσθέτουμε το αλεύρι εναλλάξ με τη κρέμα καρύδας ανακατεύοντας καλά ώστε να ενσωματωθούν στο μείγμα μας και τέλος ρίχνουμε τα καρότα και τα καρύδια.

Ψήνουμε σε στρογγυλή φόρμα (23 εκ.) με λαδόκολλα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 45-50 λεπτά περίπου.